索引号: 016008808/2024-05977 | 发布机构: 扶风县人民政府 |
生成日期: 2024-01-24 | 公开方式: 主动公开 |
公开范围: 面向全社会 |
切实抓好食品安全保障工作,扶风县市场监管局精心组织、周密部署,严格检查。
一是排查隐患。开展餐饮服务食品安全隐患检查,对购进食品原料及贮存间、操作间、餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厅卫生进行现场规范,对食品加工操作过程进行监督,有效防范化解安全风险;对餐厅后厨工作人员进行食品安全培训,规范操作行为,强化提升职业素养。
二是抽样检测。全面进行食品安全检查,采取学习培训、现场检查、快速检测等监管方式,预防化解安全风险,确保食品购进和加工制作全环节监督。同时对果蔬农药残留、食品监测留样进行抽样检测,扎实开展风险评估和监督检查,用科技手段,为餐饮食品安全提供技术支撑。
三是全程监管。对照食谱核查每餐次食品,跟踪监督食品原料购进查验、索证索票、制作加工、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康和卫生状况等各个环节。严防各类食品安全隐患,确保不发生食品安全事件。