县市场监管局开展工业园区内集中用餐单位落实食品安全主体责任专项整治

为切实压实集中用餐单位食品安全主体责任，全面提升集中用餐单位食品安全水平。近日，县市场监管局持续开展工业园区集中用餐单位落实食品安全主体责任专项整治。

一是聚焦重点“查”，把严查整治的靶子树起来。此次以新区工业园区集中用餐单位为重点整治对象，主要对集中用餐单位证照、食品质量、厨房卫生、操作规范，仓储环境及索证索票，是否使用非食用物质、滥用食品添加剂、加工制作法律法规明令禁止的食品等方面进行整治。通过此次专项整治，旨在规范集体用餐单位食品经营行为，有效预防园区内集体用餐单位食品安全隐患。

二是入情入理“讲”，把预期整治的标准立起来。依托食品安全“两个责任”制度落实园区内集中用餐单位主体责任，执法人员对集中用餐单位积极进行宣传引导，提升集中用餐单位法律意识、责任意识，进一步督促集中用餐单位建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度。指导园区内集中用餐单位依法依规设立食品安全管理机构，配齐食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，推动集中用餐单位规范管理。

三是全员全程“晒”，把具体整治的措施严起来。我局严把许可准入关、严查环境卫生、严格过程监管、严管集中用餐食堂承包经营行为、严惩违法违规行为。对现场检查中反映出的从业人员健康证过期问题，按照相关规定要求集中用餐单位立即办理从业人员健康证，并全部上牌公示。

四是立言立行“做”，把履职整治的行动实起来。在现场检查中，执法人员对采购食材是否认真把关，是否索取并留存供货方资质证明和有效购销凭证，是否存有严禁采购来源不明、腐败变质、超过保质期、“三无”食品等食材关口严格把关。紧盯集中用餐单位运输储存条件保障、餐饮具清洗消毒、食品留样制度执行等每一过程关口，实现全程可追溯。强化应急处置。我局执法人员明确要求集中用餐单位建立健全食品安全应急管理和突发事故报告制度，完善食品安全事故处置预案，对发现的问题第一时间报告并配合处置。对在检查中发现存在问题的集中用餐单位，下达了责令改正通知书，并要求其限期整改，全力守稳筑牢园区集体用餐单位食品安全防线。